...

Hi Belinda,

Wachtelbohnen heissen (wenn ich mich nicht irre ) in Br "feijao de corda" ...

Wenn Dir die "feijoada light" langsam aus dem Hals hängt, könntest Du speziell mit diesen auch noch etwas anders machen...

Voraussetzung Du kannst "carne seca" auftreiben...

Dann kochst Du sie (wie beschrieben) , seihst sie ab und lässt sie abkühlen...

Dann machst Du eine vinagrete aus Zwiebeln, Tomaten (beides klein gewürfelt) Essig, Salz und Pfeffer und mischt sie unter die kalten Bohnen...

Das Trockenfleisch kochst Du (ohne Salz !!! weil bereits gesalzen) mit etwas Wurzelgemüsse gut durch und zerkleinerst es (nach dem abkühlen) .. es sollte so faserig aussehen...

Alles vermischen/ durchziehen lassen und Du hast ebenfalls etwas typisch (Nordost-)brasilianisches gekocht...

Mein Schwager Luis fährt total darauf ab und macht es (auch in SP) bei jeder Gelegenheit...

Versuch´s mal...

Cuco

...

@Belinda

In der Nähe von Stuttgart gibt´s eine Loja do brasil (nicht die von Kippe) bei der Du carne seca (vakumiert) bestellen kannst...müsstest mal ein bisschen googeln...

Das Kochen mit Wurzelgemüsse wäre ein bisschen eingedeutscht, bei der vinagrete hatte ich noch salsinha (grobblättrige Petersilie) vergessen...

Na ja, vielleicht auch alles ein bisschen zu kompliziert...

Até

Cuco

...

Hi Belinda,

mach doch das Carne seca selber ! ............. nach bewährter Nordestino-Manier:

Ein Stück Rindfleisch kaufen ............... einsalzen ........... und an einem Fleischerhaken in die Sonne hängen (sicherlich habt ihr eine Wäscheleine ).

Nach ein paar Tagen ist es trocken und schmeckt hervorragend.

P.S.: Die Vogel- und Fliegenkacke spülst du einfach ab.

Lemi, welche Sonne denn? Ich denke da wo Belinda wohnt ist auch gerade dunkler Winter?!

Gruss

Naja - als verantwortungsvolle Mutter dürfte sie ja wenigstens eine Höhnsonne irgendwo im Keller stehen haben.

...... ausserdem muss es ja nicht unbedingt Sonne sein - trockene Luft reicht ja auch schon aus (Heizungsluft !?)

...

Oi Belinda,

nein, natürlich nicht (ich meine das im doppelten Sinne: bzgl. deines Aussehens und auch bzgl. der Methodik der CS-Herstellung) !

Du darfst ruhig das billigste Rindfleisch kaufen ...... so machen es die Nordestinos auch ................. und anschliessend hängst du das ganze Stück in die Sonne (nix mit Kleinschneiden !) - vergiss aber das Salzen nicht (Pökelsalz), denn sonst kommt wirklich Nachbars Katze ........ eventuell auch gleich der Nachbar selber.

Ich glaube auch nicht, dass Katzen auf Gesalzenes stehen oder essen Katzen etwa auch Salzheringe ?

Also Belinda, wenn der Notstand bei euch so gross ist, würde ich es auf einen Versuch mal ankommen lassen. Wenns nicht gelingt, bring ich dir beim nächsten D-Besuch ein paar Kilos aus dem Mercado Central mit .......... mit Qualitätssiegel (aus der Terra meiner Sra.) und für weniger als 10 R$ das Kilo.