Gibt es in Winterthur, Zürich oder Umgebung einen Brasilianischen Lebensmittelshop? Ich bin auf der Suche nach Farofa...

Ein Laden ist an der Ackerstrasse 1, 8005 Zürich (Zwischen HB und Limmatplatz / Unterführung Langstrasse)

Severiiiiiiiiiiiiino!

Habe schon gedacht Du seist im wilden Westen verschollen

Wäre für Hinweise in Sachen farofa in Rhein/Main/Nekar sowie Bayern dankbar.

Hi Farofeiros,

eigentlich heisst das Produkt, was man im Supermarkt kauft nicht Farofa, sondern Farinha de Mandioca. Erst nach der Zubereitung wird dann eine Farofa draus ...............

Im Lebensmittelshop des Donos der "ARD" gibt es den 0,5kg-Sack für 1,90 Euro. Meines Erachtens ein vertretbarer Preis. Hier der Link zum Shop:

http://brasil-web.de/shop/

Muss da meine Senf dazu geben
Das Mandiocamehl (farinha de mandioca) ist das gedörrte (mehr oder weniger) geriebene Mehl aus der Mandiocawurzel oder der Aipi (eine Art von Süsskartoffel). Im Amazonas verwendet man eine giftige Mandiocaart um Farinha d'agua herzustellen, als Nebenprodukt fällt der (Press) Saft der mandioca ab der gekocht wird zu Tucupi.

Der Farofa wird aus diesen Farinhas gemacht und ist am besten frisch.
Z.B. Räucherspeck, mit Schmalz, Zwiebel und Knoblauch anrösten und mit dem Mehl vermischen.
Trockenfleisch, Eier, Gemüse usw. werden ebenfalls dazu verwendet.

Im asiatischen Shop heißt das Mehl "Cari" 500g kosten nur ca. 1,10Euro
schöne Grüße Maxi

Farofa

für 6 Personen

200 g Maniokmehl (z.B. das GARI von TRS, welches es in Asien-Läden gibt)
3 Eßlöffel Butter
1 Teelöffel Salz
Das Mehl in einer Pfanne unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten rösten. Die Herdplatte ausschalten und die Butter nach und nach in das geröstete, heiße Mehl geben und gut verrühren. Es entsteht eine grobkörnige Mischung, die Streuseln ähnelt. Salzen und heiß servieren.

Variante 1 :
»Trockene Farofa« mit Oliven, Mais, Schinken, sauren Äpfeln, Rosinen, klein geschnittenen Pflaumen, Fleischresten etc. beliebig variieren.

Variante 2 :
Aus 4 bis 5 Eiern, 4 Eßlöffeln Butter, 2 klein gehackten Zwiebeln, 3 Eßlöffeln Petersilie eine weiche Rühreimasse bereiten und nach und nach Maniokmehl* unter ständigem Rühren daruntermischen. Salzen.

Paçoca
Trockenfleisch abrösten, fein zerfasern und im Mörser mit Farinha und gerösteten Erdnüssen fein zerstampfen.
Sehr haltbar