Also ich habe einige Kilos aus Brasilien mitgebracht.

Meine Zubereitung:

- ein Schnellkochtopf
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Wahlweise auch Brühwürfel mit Carnegeschmack.

Ich nehme pro Person eine grosse Tasse Bohnen und lasse sie über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag würze ich mit Salz und Pfeffer, gebe 2 Lorbeerblätter hinzu.
In Brasilien werden die 20 Minuten mit Gas gekocht, ich koche sie dagegen 45 Minuten auf dem Elektroherd.


Nachtrag: Meine Frau fragt mich, wann ich wieder Feijao mache Ich habe ein bisschen Bange, dass sie Feijao in Brasilien nicht mehr sehen kann.

Mit Bohnen bin ich eher vorsichtig . Das Geballer hinterher ist nämlich peinlich . Schlimmer hat bei mir bis jetzt nur Altbier gewirkt

@bernardo
Bis auf das Einweichen der Bohnen machen wir das genauso. Ich bin auch immer wieder überrascht, dass mit den dünnwandigen Alu-Schnellkochtöpfen das auf brasilianischem Gas in 20 Minuten geht und der High-Tech-Schnellkochtopf mindestens 40 Minuten Schweizer Strom braucht....
Welche Bohnen nimmst Du?
Wir nehmen meist die schwarzen, ausser bei feijao trompeiro, da gibt es die hellbraunen (und wird ja auch anders zubereitet, mit farofa und cheiro verde)

@Zwitscherer
versuch auch Mal frischen Apfelsaft oder frisch geschlachtetes Schweinefleisch. Dagegen sind die Bohnen doch harmlos....

ist ja alles schön und gut bernado, aber eine fejoada ohne fleisch??????????
ich nehme (wenigstens wenn ich in ch bin) grüner speck und natürlich gutes rindfleisch-ragout, "gnagi" (weiss den ausdruck in hochdeutsch nicht) und/oder schweinerippli...

amarelina

@amarelina
Du hast Dich beim Lesen verschluckt ... Bernardo sprach von Feijao, nicht Feijoada. Da kommt natürlich noch Fleisch, Knochen, usw. rein. Gut finde ich es mit diesen saucison aus dem Waadtland oder die scharfen mexikanischen Schweinswürstchen. Rippli (Kasseler), Bauchspeck usw sind natürlich auch immer drin. Auf Ochsenschwänze, Kalbsfüsse und Schweineohren kann ich jedoch verzichten.... oder lass es dann auf dem Teller.....

Chorizo muß mit rein , dann wird es lecker

@amarelina
Ich denke, Bernado meint einfach nur Feijão als Beilage ...

Wir machen es hier genauso, Tempero oder Caldo, fein gehackter Knoblauch, Lorbeer ... fertig. Im Schnellkochtopf ohne vorher einzuweichen.

Natürlich mit hellbraunen Bohnen Tipo1, die schwarzen nehmen wir nur für die Feijoada.

Bei uns gibts nur diese

Die schwarzen liegen einfach zu schwer im Magen.

Die Safra war übrigens sehr gut. Hier in der Region zumindest wurden die preto in der letzten Zeit angeboten wie sauer Bier. Das Kilo für 0.79 R$. Halber Preis der braunen.

Aber trotzdem: die braunen sind die einzig wahren fürs Feijão.

So dicke helle mag ich auch total .