gerade 3 Gläser Sauerkraut gekauft

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Re: gerade 3 Gläser Sauerkraut gekauft

Beitragvon Colono » Di 13. Mai 2014, 14:41

zagaroma hat geschrieben:
Cheesytom hat geschrieben:Jep, die heissen im Rheinland Dicke Bohnen....


Die heissen hier fava. Hab' sie aber hier im Nordosten noch nicht zu sehen bekommen :? .

Zagaroma,

:shock: das glaub ich einfach nicht. Da hast du wahrscheinlich nur nicht darauf aufgepasst. Die Fava gehört doch zur traditionellen Nordestinoküche. Meine SM macht die immer wenn ich zu Besuch bin. Wenn schon nicht bei den Strassenverkäufern am Bom Preço in Casa Caiada, dann bekommst du sie im Mercado São José. Einfach unmöglich dass die sie dort nicht haben.

Galinha de cabidela: Muito apreciada pelos pernambucanos, esta receita consiste em cozinhar pedaços da galinha em um molho à base de seu sangue fresco e temperado. Com um caldo escuro e espesso, a galinha é servida na companhia de arroz branco, farofa de farinha de mandioca, favas e feijão-de-corda, verde ou seco.
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Re: gerade 3 Gläser Sauerkraut gekauft

Beitragvon Cheesytom » Di 13. Mai 2014, 14:46

Fava ist geschmacklich anders. Nicht schlecht, aber Dicke Bohnen mag ich lieber.
Gruss aus Maceió, Alagoas
Thomas
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Re: gerade 3 Gläser Sauerkraut gekauft

Beitragvon zagaroma » Di 13. Mai 2014, 15:43

Colono hat geschrieben:
zagaroma hat geschrieben:
Cheesytom hat geschrieben:Jep, die heissen im Rheinland Dicke Bohnen....


Die heissen hier fava. Hab' sie aber hier im Nordosten noch nicht zu sehen bekommen :? .

Zagaroma,
:shock: das glaub ich einfach nicht.


Da muss man erst mal definieren, was hier als fava bezeichnet wird. Nämlich diese gelben, die schmecken einfach nur wie Bohnen:
mocoto-fava.jpg
mocoto-fava.jpg (23.96 KiB) 1985-mal betrachtet

Aber die "Dicke Bohne", die einen ganz typischen Geschmack hat, ist diese grüne und heisst auch fava. Die suche ich auch und habe sie noch nicht gefunden:
fava.jpg
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Re: gerade 3 Gläser Sauerkraut gekauft

Beitragvon Colono » Di 13. Mai 2014, 16:47

zagaroma hat geschrieben:Aber die "Dicke Bohne", die einen ganz typischen Geschmack hat, ist diese grüne und heisst auch fava. Die suche ich auch und habe sie noch nicht gefunden:

Ach so Zagaroma,

dabei handelt es sich vermutlich um die ungetrocknete Version. Die muss man teilweise schon selber aus der Schote loesen.
Bei mir ist mal eine einfach so im Garten gewachsen. :shock:

Bild

Bestimmt gibts die Fava Verde (debulhado) auch frisch in der CEASA in Recife.



http://www.ceasape.org.br/verCotacaoOrganicos.php?tipo=organicos
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