Empfehlenswert und schon teilweise getestet:

Guy Leroux - Brazilian Cooking
ISBN 9971-40-093-6
Gibt´s in Französisch bei Amazon.com. Die englische Übersetzung habe ich damals beim FNAC in Pinheiros in Sampa gekauft. Bei http://www.brazilianbooks.com/ ist es auch im Sortiment. Kurzes, handliches Buch mit exzellenten Rezepten (Ximxim de galinha!!!)




Christopher Idone - Brazil a cook´s tour


Gibts bei http://www.amazon.com (ISBN: 0517595559). In diesem Buch wird auch sehr viel über die Küche Brasiliens geschrieben. Es ist fast eher ein kulinarischer Reisebericht mit Rezeptbeimischung. Nichtsdestowenigertrotz ein sehr gutes Kochbuch mit Bezugsadressen für die Zutaten.




Monika Graf, Tania Tavares - Brasilien: Küche , Land und Menschen


Gibt´s bei http://www.Amazon.de (ISBN:3775002855).
Ist ähnlich wie das vorherige ein kulinarischer Reiseführer. Sehr empfehlenswert aus diesem Buch sind die Bolinhos de Bacalhao, Bolinhos de camarao... hmhmhmhmhmhmmmmmmmm


Gruss, SWK!

Hallo SWK

... hey... da kommen plötzlich ungeahnte Fähigkeiten zum Vorschein... danke für den Tipp. Werde mich mal erkundigen!

Grüsse

Brasil Network

Hi,

Die traditionelle brasilianische Küche und ihre regionalen Besonderheiten sind in "Brasilianisch kochen" vom Verlag Die Werkstatt sehr übersichtlich auf über 200 Seiten dargestellt. Autor ist Moema Parente Augel, ISBN-Nr. 3-89533-213-5.

Für die Faulen und Schnellkocher unter uns gibts "100 mil cardápios rápidos" von Malcolm Hillier vom Verlag Nova Cultura, ISBN: 85-7123-474-4.

Super

....und die GANZ faulen warten einfach bis sie dort sind und kaufen sich coxinha, empada, esfiha und pao de queijo in der lanchonete an der ecke

....also meine Schwiegermutter steht den ganzen Morgen in der Küche und bruzzelt (Einkäufe werden nicht getätigt, es sein denn das eine oder andere fehlt gerade), da muß man schon 200% Hausfrau sein um sich ganz der (köstlichen) brasil. Küche zu widmen. Ruck-zuck Dose auf oder Schale in die Microwelle ist nicht.
In unserer Familie ist das Essen noch ein Ritual.... ab 11 Uhr gibt es schon die Tira-Gostos in allen Varianten zuzüglich Bier und wenn die Schwäger von der Arbeit kommen (meist 2 Stunden Mittagspause) hat der eine oder andere gerade mal wieder was frisches mitgebracht (Lula, Shrimps etc.) und das fliesst dann kurzerhand mit ins Mittagessen. Wie sieht es denn in DE aus? Kartoffel, Fleisch, Gemüse, Soße - UND NUR EIN SCHNITZEL, KOTELETTE etc. - Mann, wenn ich da die Berge "Biffe Milanese" sehe..... Mahlzeit.

Sag mal wohnst du hinterm Mond? Kotelette und Schnitzel lassen sich höchstens noch das
Präkariat, die Landbevölkerung oder halbassimilierte Muslimbrüder andrehen. Und ein
zweites oder gar drittes überhaupt gar niemand, ist ja widerlich.
Außerdem wird man fett davon und die Intelligenz leidet auch...

Edit: Glatt den Brasilienbezug vergessen ....