Hallo , kann mir jemand helfen ? Ich möchte mir im Hof unseres kleinen Hauses in Recife dieses Jahr einen Lehmbackofen selber bauen, eine Anleitung habe ich mir aus dem Internet besorgt . ZU meiner Schande muß ich sagen das ich immer noch nicht brasilianisch kann ( nach 8 Jahren Ehe)
Vielleicht kann mir jemand bei der Ãœbersetzung einiger speziellen Bezeichnungen helfen?
Schamott steine ( und Tipp wo es gäben könnte in Recife? ) , Lehm , Mörtell
Ofentür , Eisen
ich bin in der Bäckerbranche tätig und habe mir einige gute Rezepte für
Baguett und ital Landbrot besorgt und Pizza schmeckt auf Stein und mit ordentlicher Hitze gebacken auch besser .
Also vielen Dank im voraus.

Hallo Viktor, ich habe mal ein geniales Buch ausgeliehen und nicht mehr zurückgekriegt. Das hat mit Deiner Frage speziell nichts zu tun, Aber da sind genau solche Anleitungen drin. Auch die Beschreibung, wie man ohne Investitionen zum heissen Wasser kommt usw.
Das neue Buch (meines war das alte):
http://www.yatego.com/buch24/p,4328a91d ... dem-lande-

Moin,
Es gibt Schamott Steine in Recife habe ich schon gesehen.
Ich kann mich nicht erinnern wo aber an der Imbirimbera sind 3 Baumärkte – vermutlicht war es dort.

Lehmbackofen - forno de barro (oder forno caseiro)
Lehm - barro
Ziegelsteine - tijolos (in Deinem Falle: tijolinhos, nicht t. baianos)
Keramik - cerámica
Mörtel - massa
Zement - cemento
Sand - areia
Schotter - brita (brita 0 - brita 1)
Ofentür - porta de forno
Eisen - ferro
Befeuerung/Beheizung - aquecimento
Feuer - fogo
Rauch - fumaça
Luft - ar
Holz - madeira
Kohle - carvão

Brot - pão
Mehl - farinha (farinha de~)
Weizen - trigo
Roggen - centeio
Mischung - mistura

Wir hatten mal einen Gärtner, der hat meiner Mutter innerhalb zwei oder drei Tagen einen Lehmbackofen gebaut, allerdings ohne Eisentür, und er hat nur Ziegelsteine und Lehm verwendet!

Viel Glück!

ja, ich habe mal in Paraguay gehört:

"An meinen Ofen lasse ich nur Wasser und rote Erde."

Natürlich mit Ziegelsteinen ... dort Ladrillos genannt (allerdings sind die auch nur aus reiner roter Erde gebrannt und bröseln wie blöd ... deshalb immer vorher in Wasser tauchen ...)

Naja, Zement soll man nicht nehmen, weil es dann reissen soll ... Oder halt mit viel Kalk, der aber wiederum zieht zuviel Feuchtigkeit an ....

Besser sind Natursteine ... die halten die Hitze viel länger ... ist ja dann ökonomischer ...

Und die Eisentür kann man sich sparen ... da werden einfach ein paar Steine in der Öffnung aufgeschichtet ...



Meine Frau macht das Brot im Gasherd ... schmeckt auch ...

Ist das bei Dir? Schön!

allen vielen Dank die geantwortet haben , zum Glück habe ich einen guten Handwerker an der Hand der sehr genau arbeitet und wie ich finde nicht teuer ist und das hält was er verspricht.

Nein Thomas, im Netz ...

... das Bild ist doch verlinkt, schau mal genau nach ...