oi,

vielleicht schaust du mal hier

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2 ... rioca.html

oder

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2 ... forma.html

RonaldoII

.... sehe wir haben so mit die gleichen Verhaltensmuster - plattdrücken ist auf jeden Fall ratsam und ich nehme zT noch die Krume raus, pappt so im Mund....
Andere Sache: Diese Limonen-Mayonaise ist mE die leckerste, in DE gibt es sie nicht, die holl./belg. ist mit Zitrone gemacht und in Frankreich habe ich kürzlich eine ähnliche gefunden.
Ansonsten sind die "Beilagen" wie Senf, Mayonaise, Ketchup usw. in Brasilien nicht gerade das gelbe vom Ei.... die Senftuben bringe ich auf jeden Fall mit.... die Importware ist ja nicht bezahlbar.
Ansonsten aber: Ich habe noch nie so schmackhaft, sortenreich und vor allem reichlich gegessen wie in Brasilien. NOTA DEZ !

Wenn du von almoço und jantar sprichst, dann hast du recht. Und der Unterschied zwischen einem französischen (für mich die beste Küche der Welt, gefolgt von den Deutschen und Schweizern) Essen und einem brasilianischen ist, daß man von einer Portion schon satt ist und in Frankreich nach 7 Gängen immer noch Hunger verspürt.

@ boli
Wie bitte? Pão francês (gleich wie Baguette nur in klein, es gibt auch bei Aldi zum fertig backen) heiss in Fortaleza Carioquinha? Ich glaube es nicht! Rolling Eyes Dieses Brötchen gibt in ganz Brasilien!!!


Nun Boli,hast Du Dich schlau gemacht ?
Ich kann Dir versichern, dass die Broetchen hier im Nordosten so heissen.
Bin immerhin schon laenger in Brasilien wohnhaft.


abraço


007

Kannst du dieses Brötchen vielleicht mal einscannen, damit wir uns dies mal anschauen können.

Hier ein Foto der Broetchen die "Carioquinas" genannt werden.
Habe zum Vergleich eine Karte in Kreditkartenformat dazugelegt um einen besseren Vergleich zu haben.

abraço
007

Was soll da so besonderes dran sein. Sieht aus wie jedes Pãozinho! Wahrscheinlich greift hier schon wieder das Brasil-Syndrom. Sobald man keinen direkten Vergleich mehr hat, glaubt man, daß das noch schmeckt.

@BrasilJaneiro
Was sollen den diese Sprüche???
Da fragt doch Daniele wie man Carioquina macht, die Diskussion
zieht sich hin DU fragst nach einem Foto, und dann diese
Bemerkungen.......
Hast wohl einen schlechen Tag erwischt, né ?


abraço

007

Hi Daniele

Hier das Rezept fuer Pão Francês oder Carioqinha

1/2 kg Mehl
15 gramm Hefe (frischhefe)
15 gramm salz
20 gramm Zucker
1 Suppenloeffel Maragarina

Die Hefe in einem Glas mit warmen Wasser aufloesen.
Alles miteiander vermischen und mit dem Handruecken immer nach vorn
kneten. Wenn mehr Wasser benoetigt wird, beigeben, bis der Teig nicht mehr an den Haenden klebt.

Teig fuer 2 Stunden ruhen lassen. Dann die Broetschen formen.Nochmals
gehen lassen fuer eine Stunde.

Zum Schluss mit 220 Grad im Backofen backen (vorgeheizt) ca. 40 Minuten.

Bom apetite


abraço


007

Trotzdem vielen Dank für das Foto Daniele. War sehr nett. Auch das Rezept habe ich schon in Auftrag gegeben. Ich mußte halt nur lachen, als ich das (schäbige) Brötchen (was nicht schlecht sein muß) gesehen habe. Hab mich nur an meine Padaria erinnert. Da gab`s auch nur Gummibälle.
Und dieses Brötchen sah nicht anders aus. Also nichts für ungut James Bond 007.