hat jemand ein rezept für tapioca-fladen?

hab von einer freundin gehört das man povilho azedo dafür nehmen muss. hier im internet liest man aber immer nur von grobem tapioca.

Danke für jede antwort!!!

Goma fresca mit etwas Salz vermischen und sieben. In ein kleines Pfännchen und anrösten (auf beiden Seiten). Fertig ist die Tapioca.

Man kann auch Goma seca verwenden, muss diese aber dann vor der Prozedur wässern (hydratar).

Goma ist ein Ausdruck der hier im Nordosten verwendet wird. Es handelt sich um ein schneeweisses Mandiocaderivat oder Mandiokamehl. Nicht zu verwechseln mit der Farinha. Kann sein, das man in Minas dazu povilho sagt.

@bruz
Povilho für Tapioca gibt es auch hier im Nordosten zu kaufen.


Hier im Nordosten wird vor allem "Goma" fresco verwendet. Es gibt aber Povilho (deshidratado)um Tapioca herzustellen. Diesesm trockene Mehl (auch ein Produkt aus Mandioka) muss man aber Wasser beigeben. Schmeckt aber nicht so gut wie ein Tapioca
aus "Goma". Einfach mal in Supermärkten nach Povilha für Tapioca fragen.

abraço


James

wieviel wasser muss man diesem trockenen mehl den zufügen?

@larinha
Wenig. Genaue Angaben kann ich nicht machen. Aber wenn Du Goma fresca kennen würdest, wärs einfacher. Das goma seca oder wie laut 007 auch povilho (azedo) für Mandiaka, sollte nur ein wenig verklumpen.

@007
Offensichtlich ist dann povilho (deshidratado) dasselbe wie goma seca.

na dann werd ich das doch mal ausprobieren!

vielen dank!!!