nachdem unsere toechter gestern abend nach einem duenen und insel-ausflug nach hause kamen, riefen sie mir schon von weitem zu: ueberraschung-ueberraschung.
sie brachten einen knapp 2 kg schweren wels und ein saeckchen mit frischen zitronen mit, die sie von einem befreundeten fischer geschenkt bekommen hatten.
zum glueck hatte er den fisch schon ausgenommen---denn bei diesem prachtexemplar waere sicherlich einiges an abfall angefallen-und das ist nicht so meine sache.

mir wird also nichts anderes uebrig bleiben, als diesen prachtkerl heute abend auf den kuechentisch zu bringen.

ich werde den wels unter fliessendem--kalten--wasser abwaschen und trocken tupfen, danach mit zitronensaft eintraeufeln, anschliessend ca. 10 - 15 minuten den zitronensaft einwirken lassen.
fuer den sud verwende ich in scheiben geschnittene zwiebeln, moehren, petersilie, estragon, gewuerfelte tomaten--und etwas weisswein.
den sud lasse ich etwa 3 minuten aufkochen und gebe dann den in portionsgerechte stuecke geschnittenen wels dazu. da der wels ein weiches fleisch hat ist er nach ca.15 minuten schon gar, und dem wohlschmeckenden abendessen steht nichts mehr im wege.

Und wo bleibt das Foto vom Gelage?

...ich persönlich bevorzuge leite de coco anstatt weisswein...möhren sind gaaanz wichtig und ein paar Kartöffelchen schaden eigentlich auch nicht...

Typisch brasilianisch wird´s dann ja noch mit coentro...den verwende ich allerdings lieber etwas sparsamer...



Cuco