Hi Leute

Gibts diese Prügelbohnen auch hier in D? Oder gibt es ähnliche? In welchen Märkten?

dank para todos

Die gibt es einerseits bei diversen Brasil-Läden, die über ganz Europa verteilt sind sowie bei diversen online-shops.....
Für Dresden kann ich Dir aber nicht sagen, wo dort so ein Laden ist. Hier in Zürich gibt es mindestens 10 davon, ausserdem zwei brasilianische Restaurants und natürlich diverse Home-Lieferservices, die Dir brasilianisches Essen nach Hause bringen...
Tipp: Schau Mal in Euer Telefonbuch oder geh Mal im Netz suchen...

Für DD: Mercadito auf dem Bischofsweg probieren

Oft gibts auch schwarze Bohnen beim portugiesischen Einzelhandel.

ok, war dort in jener Strasse. Die hatten Tüten mit Feijao Preto für 3 Euro der Sack.

Schmecken die? Jetzt brauch ich nur noch ne Anleitung zum brutzeln

Kein Thailändischen Bohne, bitte, sie schmecken scheußlich!
Die Bohnen sauber machen und mehrmals in frisches Wasser waschen. Danach, in einen Topf die Bohne mit Wasser bedecken, zudecken, eine Nacht lang ruhen lassen.
Niemals Schnellkochtopf benutzen!!!

Am nächsten Tag, noch ein bißchen Wasser dazu (die Bohnen müssen mit Wasser bedeckt sein - immer wieder nachgucken!), Salz, den durchwachsenen Bauchspeck, vielleicht ein bißchen Cabanossi, ein bißchen Schweinefleisch (kein 500 g, wir wollen Feijão essen!!!), 2 Lorbeerblätter, alles - ohne zu braten! - in einen grosser Topf zum kochen bringen, "Feuer" klein machen, 2 - 3 Stunden schmoren lassen (das ist das Geheimnis!) bis der Feijão sehr weich ist.

Jetzt 1-2 Knoblauchzehen ganz schön zerdrücken in einen Topf mit heisser Öl anbraten (nicht verbrennen lassen!), 1 kleine gehackt Zwiebel dazu, eine gute Portion der weich gekochten Bohne (ca. 1/3) - nur die Bohne, ohne Wasser, ohne Fleisch, ohne Lorbeer Blätter !!!- mit anbraten. Danach diese Masse mit dem Caipirinha-Stosser oder ä. zerdrücken, oder mit den Mixstab oder in Mixeur pürieren. Wer mag kann auch eine Pimenta oder Cayenne-Pfeffer dazu tun.
Jetzt den restlichen 2/3 Bohne in den Topf tun, mit den Stosser hier und da ein bißchen zerdrücken, und das Fleisch und das Wasser (wo der Feijão gekocht wurde) dazu. Für dicker Sauce wenig Wasser, für dünne Sauce mehr Wasser. Klar, né?

Das Ganze noch einmal kurz kochen lassen, abschmecken und servieren...

Ai que fome!

Ich habe ein Buch "Brasilien - Küche, Land und Menschen" von Monika Graff u. Tania Tavares - HÄDECKE Verlag - mit sehr guten bras. Rezepten.

Aber alle Brasilianer, die ich kenne nehmen den Schnellkochtopf für Feijao....
Die Feijoada machen sie dann wie beschrieben mit den Resten vom Feijao in der Pfanne....
Und was für einen Brasilaner da rein muss sind unter anderem Schweineohren, -schwänze und sonstiges Geknorpel....

Severino,

ich habe gesagt: "da ist das Geheimnis".

Übrigens: hast Du schon feijão in Südbrasilien gegessen? Hah! in der Schweiz schmeckt bestimmt besser

Yep, und ich kenne auch keinen Brasilianer, der weiss, was


sein könnte. Da gibts nur Herd an und Herd aus.

Lieber Boli,
da bist Du wohl der einzige Brasilianer, der dieses Geheimnis kennt.... Parabens

Oi Gregor
Stimmt. Gas ist immer voll auf. Notfalls wird halt oben drauf gedrückt, um Dampf abzulassen, damit der Topf nicht in die Luft fliegt. Zudem züngeln die Flammen auch noch seitlich am Topf hoch, damit es auch rundherum schön heiss wird.